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Mousse de camarón

Mousse de camarón

El mousse o espuma es un preparado de claras de huevo, grenetina o cremabatida para darle la apariencia porosa o suave, en esta ocasión tomaremoscomo base la grenetina y como ingrediente principal el camarón. Pruébalo, note arrepentirás.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

50 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • 2 sobres de grenetina en polvo
  • 1/3 taza de agua
  • 250 g de camarones
  • 1 barra de queso crema
  • 3 cdas de mayonesa
  • 1 cda de salsa Tabasco
  • 1 taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto


Instrucciones
  • Hidratar la grenetina en el agua fría hastaque se forme una esponja y reservar.
  • En un procesador picar finamente loscamarones, agregar el queso crema entrocitos, la mayonesa y la salsa Tabasco.
  • Una vez incorporados todos los ingredientes reservar. Batir la crema a puntode nieve, es decir, al introducir las aspas de la batidora en la crema, ésta haga picos firmes.
  • Hacer líquida la grenetina dando de 5 en5 segundos en el microondas.
  • Verter la grenetina al procesador en forma de hilo mientras éste aún estéandando para incorporar mejor.
  • Verter la mezcla de camarón a un tazóngrande y con la ayuda de una miserableo pala incorporar de forma envolvente la crema montada con cuidado para no sacar demasiado el aire.
  • Verter la mousse en un molde de silicóno en un molde con plástico antiadherente para facilitar el desmolde yrefrigerar.

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Cocina con Alegría

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