Mousse de camarón

• 2 sobres de grenetina en polvo
• 1/3 taza de agua
• 250 g de camarones
• 1 barra de queso crema
• 3 cdas de mayonesa
• 1 cda de salsa Tabasco
• 1 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto

• Hidratar la grenetina en el agua fría hastaque se forme una esponja y reservar.
• En un procesador picar finamente loscamarones, agregar el queso crema entrocitos, la mayonesa y la salsa Tabasco.
• Una vez incorporados todos los ingredientes reservar. Batir la crema a puntode nieve, es decir, al introducir las aspas de la batidora en la crema, ésta haga picos firmes.
• Hacer líquida la grenetina dando de 5 en5 segundos en el microondas.
• Verter la grenetina al procesador en forma de hilo mientras éste aún estéandando para incorporar mejor.
• Verter la mezcla de camarón a un tazóngrande y con la ayuda de una miserableo pala incorporar de forma envolvente la crema montada con cuidado para no sacar demasiado el aire.
• Verter la mousse en un molde de silicóno en un molde con plástico antiadherente para facilitar el desmolde yrefrigerar.

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