Ensalada de carne de cerdo con papaya

• 1/2 kg de papaya
• 150 gr de germen de alfalfa
• 1/2 jícama rallada o cortada en tiras
• 150 gr de carne de cerdo en tiras
• 4 cdas de cacahuate picado
• 2 cdas de ajonjolí negro

• 1 cda de aceite de cacahuate
• 4 cdas de jugo de naranja
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de salsa de pescado
• 2 cdas de Mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cdita de soya
• 1 cdita de ajo
• 1 chile verde

• Retirar la piel de la papaya, cortar a la mitad y con la ayuda de un tenedor rallar toda la superficie y cortar en rebanadas no muy delgadas.
• Colocar la papaya como base en un platón, después el germen de alfalfa, la jícama, la carne previamente frita, el cacahuate y por último salpicar con el ajonjolí.
• Para el aderezo mezclar todos los ingredientes con un batidor de globo.

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