Ingredientes
- 400 gr de lingüini
- 2 tazas de hojas de cilantro
- 1/4 taza de queso
- Parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas de nueces picadas
- 1/2 taza de aceite de oliva y 3 cdas extra
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Cocer el lingüini en agua salada hirviendo, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Mientras se cuece la pasta, colocar el cilantro, el queso Parmesano, los ajos y las nueces en un procesador de alimentos, poco a poco añadir el aceite en forma de hilo hasta obtener una salsa uniforme.
- Cortar las pechugas en cubos y sazonar con la sal y la pimienta. Calentar el aceite restante e incorporar el pollo hasta que esté cocido y doradito.
- Mezclar la pasta con el pesto y el pollo, servir.
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