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Pollo con molito de pistaches
Pollo con molito de pistaches

Pollo con molito de pistaches

Un delicioso mole de pistaches con pollo para darle variedad a tus platillos diarios.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 chiles poblanos asados y limpios
  • 200 gr. de pistaches sin cáscara
  • 3 tazas. de caldo de pollo
  • Sal ypimienta
Instrucciones
  • En una sartén con poco aceite sellar las pechugas por ambos lados hasta lograr una capa dorada.
  • Meter las pechugas al horno a 180° C por 20 minutos para terminar la cocción.
  • En una sartén acitronar la cebolla hasta que esté suave y transparente, agregar el ajo, los chiles poblanos en rajas y saltear un poco.
  • En otro sartén tostar los pistaches ligeramente para evitar que se quemen.
  • En una licuadora moler los pistaches, los chiles con ajo y cebolla con un poco de caldo de pollo hasta obtener una pasta suave.
  • Verter la pasta de chile poblano en una sartén con un poco de aceite y freír un poco.
  • Ajustar la consistencia con el resto del caldo de pollo y rectificar sazón con sal y pimienta.
  • Servir las pechugas de pollo bañadas con el molito de pistaches.
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