Cocina con Alegría

Tepanyaki

Tepanyaki

El Tepanyaki es otro de los platillos de la comida japonesa, que tiene como peculiaridad el sazón de sus ingredientes por medio de una plancha o sartén de acero.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Oriental
3.8/5 Rating (4 votos)

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo cortada en trocitos
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 1/2 berenjena cortada en cubos
  • 1 tz de setas
  • 1 tz de hongos
  • 2 calabazas cortadas en cubos
  • 1 tz de brócolis cocidos
  • 1 tz de coliflor cocida
  • 100 gr de espárragos
  • 2 tzs de espinacas
  • 3/4 tz de germinado de soya
SALSA DE AJONJOLÍ:
  • 1/3 tz de ajonjolí
  • 1/4 tz de soya baja en sodio
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 1 cda de jugo de limón
  • 2 cdas de agua
  • 1/4 de cdita de ajo en polvo

Instrucciones:

  • En una sartén grande freír las pechugas previamente salpimentadas y reservar.
  • En la misma sartén agregar más aceite y saltear ligeramente las verduras comenzando por la cebolla, la berenjena, las setas, los hongos, las calabazas, los brócolis, la coliflor, los espárragos, las espinacas y por último el germinado.
  • Regresar el pollo, sazonar con salsa de soya o sal y pimienta.
  • Para la salsa, tostar ligeramente en ajonjolí en una sartén y después moler en un procesador junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia tersa.




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