Ingredientes
- 6 a 8 calabacitas
- 1 cda de mantequilla
- 2 cdas de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria rallada
- 300 gr de carne de res cocida y deshebrada
- 1 taza de queso Chihuahua rallado
- 2 cdas de cacahuates
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola con agua y sal cocer las calabacitas hasta que estén suaves.
- Cortar una tapa en la superficie, sacar la pulpa del centro y reservarla.
- En una sartén con un poco de mantequilla acitronar la cebolla y el ajo, agregar la zanahoria, la pulpa reservada y por último la carne deshebrada.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Verter la mezcla en un tazón, dejar enfriar y mezclar con el queso rallado y los cacahuates.
- Rellenar las calabacitas con esta mezcla y si desea, cubrir con más queso rallado.
- Colocar en un refractario y hornear por 10 minutos en horno o 2 minutos en microondas.
Receta de:
Temas de interés
Etiquetas
