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Camarones gigantes en salsa de coco y curry
Camarones gigantes en salsa de coco y curry

Camarones gigantes en salsa de coco y curry

Prepara una salsa de coco y curry, y baña tus camarones, previamente salteados en un aceite de cacahuate.
Sencilla
35 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 12 camarones gigantes (U-18)
  • 2 cdas de aceite de cacahuate
  • 4 cebollas cambray en rodajas
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 ramita de limón
  • 4 cdas de curry rojo
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1 cdita de azúcar morena
  • 1 cda de pasta de chile
  • 2 cdas de coco rallado
  • Pimienta al gusto
Instrucciones
  • Limpiar los camarones haciendo un corte enel caparazón sobre todo el lomo con un cuchillo con buen filo y retirar la vena.
  • Enjuagar perfectamente los camarones conagua fría las veces que sea necesario.
  • En una cacerola con aceite de cacahuate sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
  • Agregar los camarones, salpimentar y dejarcocinar tapados unos 6 minutos.
  • Verter la leche de coco, la ramita de te limóny dejar infusionar 5 minutos a flama baja.
  • Añadir el curry rojo y con la ayuda de un batidor de globo integrar bien.
  • Sazonar con el concentrado de pollo, el azúcarla pasta de chile.
  • Agregar el coco rallado y rectificar sazón consal y pimienta.
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