Ingredientes
- 1 paquete de crepas integrales
- 400 gramos de camarón pacotilla cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1 taza de salsa cassé de tomate o ragú en lata
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 chile guajillo cortado en juliana
- 1/4 de queso manchego rallado
- 1 cucharadita de mantequilla
- 15 champiñones fileteados
- 1/4 de taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Instrucciones
- Calienta la mantequilla en una sartén de teflón hasta derretirla; añade la cebolla y el ajo y deja acitronar. Incorpora los camarones previamente salpimentados y cocínalos a término medio. Añade el guajillo, los champiñones, la salsa de tomate (cassé o ragú) y el vino. Deja cocinar por dos minutos. Rectifica la sazón.
- Entibia la crepa en una sartén, coloca el relleno a la mitad de ésta y esparce el queso rallado; dobla la crepa y forma un triángulo. Sirve con perejil picado.
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