¿Qué vas a cocinar hoy?
Buscar
Generic filters
Birria de pollo
Birria de pollo

Birria de pollo

Si no conseguiste el clásico cordero para preparar tu birria, usa el pollo, le dará un sabor especial de tu guisado.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

0
¡Coleccionar!(0)
[Total: 2   Promedio: 3.5/5]
Imprime la receta
Ingredientes
  • 3 piernas de pollo
  • 3 muslos de pollo
Para macerar:
  • 2 chiles guajillos limpios
  • 3 chiles anchos limpios
  • 2 chiles cascabel limpios
  • 1/4 de cebolla
  • 3 pimientas enteras
  • 2 clavos de olor
  • 1 pizca de comino
  • 1/4 de cdita de mejorana seca
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cubos de concentrado de pollo
  • Sal al gusto
Para el caldo:
Instrucciones
  • En la licuadora moler los chiles previamente hidratados, la cebolla, los ajos, las especias, el vinagre y el agua.
  • Untar el pollo con esta mezcla hasta cubrir perfectamentey dejar reposar unas horas en refrigeración.
  • En una olla de presión con un poco de aceite freír ligeramente el pollo con toda la salsa de marinación.
  • Cubrir con suficiente agua, agregar los cubos de concentrado de pollo y dar cocción por 25 minutos.
  • Quitar el exceso de grasa al líquido de la cocción y reservar.
  • En una licuadora moler todos los ingredientes del caldo con un poco de caldo de pollo y colar o no, según se desee.
  • En una sartén con un poco de aceite verter lo molido, freír y sazonar con sal y pimienta.
  • Agregar la salsa al líquido de la cocción del pollo y cocinar 15 minutos.
  • Acompañar con tostadas, cebolla picada, orégano seco y limones en mitades.
Califica esta receta
[Total: 2   Promedio: 3.5/5]
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

Temas de interés

Suscríbete a nuestro boletín

Por favor, habilite el javascript para enviar este formulario