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Lomo de cerdo en salsa de chile pasilla con sidra
Lomo de cerdo con glaseado de arándano

Lomo de cerdo en salsa de chile pasilla con sidra

Un ingrediente emblemático de las festividades de fin de año es el cerdo, al que se le relaciona con virtudes como la valentía y la buena suerte. Saborea este inigualable plato al lado de toda tu familia.
Sencilla
1 hr 30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para el lomo
  • 25 g de almendras remojadas y sin piel
  • 1 k de lomo de cerdo limpio y abierto
  • 200 g de ciruela pasa deshuesada
  • Pimienta al gusto
  • Cebolla picada
  • Sal al gusto
  • 2 l de sidra
  • Aceite
  • Ajo
Para la salsa
Para el adorno
Instrucciones
  • Lomo Extiende el lomo, salpimiéntalo, rellena con las ciruelas pasas y las almendras.
  • Enrolla y ata con cordón de cocina. Sella el lomo en aceite caliente con ajo y cebolla.
  • Agrega la sidra y deja cocer.
  • Salsa Desvena, limpia los chiles y córtalos en rodajas gruesas.
  • Acitrona el ajo junto con la cebolla. Fríe los chiles e incorpora las aceitunas y las ciruelas pasas. Añade la salsa al lomo de cerdo.
  • Montaje Sirve una porción de cerdo y adorna con las almendras tostadas.
  • Acompaña este platillo con una riquísima guarnición de jericalla de verduras.
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