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Arroz al horno

Arroz al horno

Receta práctica para preparar un arroz que va horneado con queso manchego. Ideal para acompañar cualquier plato fuerte.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1/2 kilo de arroz remojado, lavado y escurrido
  • 100 mililitros de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1½ litros de agua
  • 5 chiles poblanos
  • 1/2 kilo de elote desgranado
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 litro de crema batida
  • 300 gramos de queso manchego


Instrucciones
  • Asar los chiles poblanos, limpiarlos, despepitarlos y cortarlos en cubos medianos.
  • Dorar el arroz en el aceite caliente. Reservar.
  • Licuar el ajo y la cebolla con el agua. Verter esta salsa al arroz frito. A 5 minutos de cocción agregar el chile y el elote, salpimentar al gusto y cocer a fuego medio.
  • Engrasar con mantequilla un refractario y agregar una cama de arroz.
  • A la crema batida agregar una pizca de sal y pimienta.
  • Cubrir la cama de aroz con una cama de crema, de queso manchego y repetir el procedimiento una vez más. Cubrir con papel aluminio y hornear 15 minutos a 180°C.

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