Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilo de arroz remojado, lavado y escurrido; 100 mililitros de aceite; 1 diente de ajo; 1/4 de cebolla; 1½ litros de agua; 5 chiles poblanos; 1/2 kilo de elote desgranado; Pimienta y sal al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 1/2 litro de crema batida; 300 gramos de queso manchego

Receta práctica para preparar un arroz que va horneado con queso manchego. Ideal para acompañar cualquier plato fuerte.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 kilo de arroz remojado, lavado y escurrido
100 mililitros de aceite
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1½ litros de agua
5 chiles poblanos
1/2 kilo de elote desgranado
Pimienta y sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
1/2 litro de crema batida
300 gramos de queso manchego

Instrucciones

Asar los chiles poblanos, limpiarlos, despepitarlos y cortarlos en cubos medianos.
Dorar el arroz en el aceite caliente. Reservar.
Licuar el ajo y la cebolla con el agua. Verter esta salsa al arroz frito. A 5 minutos de cocción agregar el chile y el elote, salpimentar al gusto y cocer a fuego medio.
Engrasar con mantequilla un refractario y agregar una cama de arroz.
A la crema batida agregar una pizca de sal y pimienta.
Cubrir la cama de aroz con una cama de crema, de queso manchego y repetir el procedimiento una vez más. Cubrir con papel aluminio y hornear 15 minutos a 180°C.