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Croquetas de papa y atún
Croquetas de papa y atún

Croquetas de papa y atún

Perfecta para la temporada de Cuaresma, esta receta ofrece una comida completa y nutritiva.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
  • 2 papas
  • 200 gr de espinacas
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de pan molido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/4 taza de harina
  • Aceite para freír
Instrucciones
  • En un cacerola con agua dar cocción a las papas con un poco de sal.
  • Machacar las papas hasta obtener un puré terso y sin grumos.
  • En una cacerola con un poco de agua y sal dar una precocción de menos de un minuto a las espinacas. A este proceso se le llama “blanqueado”.
  • Quitarles el exceso de humedad y picar finamente con un cuchillo.
  • En un tazón mezclar el atún, las espinacas, las papas, la cebolla y el huevo.
  • Agregar el pan molido poco a poco hasta ajustar la consistencia de la mezcla.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Formar las croquetas, las cuales no deberán pegarse a las palmas de las manos, de ser necesario agregar un poco de pan molido.
  • En un plato con harina rodar las croquetas para que se cubran bien.
  • En una cacerola con suficiente aceite caliente freír las croquetas hasta que estén bien doradas.
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