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Tortitas de camarón seco
Tortitas de camarón seco

Tortitas de camarón seco

El camarón que se utiliza en esta receta pasa por un proceso de secado al sol, que reduce su tamaño, pero intensifica su sabor.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 250 grs. de camarón seco
  • 3 huevos separados
  • Pan molido
  • Aceite, el suficiente
  • Sal
Instrucciones
  • Limpiar los camarones, retirando la cabeza, las patitas, el caparazón y la cola.
  • En un procesador picar los camarones sin pulverizar demasiado y reservar.
  • Batir las claras a punto de turrón e incorporar las yemas una a una con cuidado.
  • Espolvorear con una cuchara el camarón poco a poco sobre los huevos batidos.
  • En una sartén calentar el aceite.
  • Verter una cucharada de camarón en el aceite y freír por ambos lados.
  • Eliminar el exceso de aceite con papel absorbente.
  • Es necesario tratar de retirar lo más que se pueda del caparazón de los camarones secos para evitar la sensación vidriosa al comer las tortitas.
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