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Pollito de leche a la jardinera
Pollito de leche a la jardinera

Pollito de leche a la jardinera

Por su suavidad y ternura, este ingrediente hace más sutil tu comida.
Sencilla
1 hr 15 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Papitas cambray con ajo
  • 2 chiles guajillo
  • Aceite para freír
  • 500 gramos de papitas cambray cocidas y sin cáscara
  • 4 dientes de ajo picados
Desvena los chiles y córtalos en anillos o rodajas. Reserva. Fríe las papas en un poco de aceite caliente e incorpora el ajo y las rodajas de chile; deja hasta dorar.
Instrucciones
  • Relleno: En una sartén con un poco de mantequilla saltea la cebolla, la mitad de los ajos, los granos de elote y las ramas de epazote. Incorpora las calabacitas, la flor de calabaza y los champiñones; sazona con la sal y pimienta.
  • Limpia los pollitos por dentro y rellénalos con la mezcla anterior (amarra las patitas con hilo cáñamo). Barniza con la mantequilla sobrante, salpimienta y salpica o unta el resto del ajo.
  • Hornea a 180°C por 40 minutos (el pollo estará listo cuando la carne esté firme y dorada). Sirve con el resto de la guarnición o acompaña con unas papitas cambray con ajo.
Papitas cambray con ajo
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