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Molito de ciruela pasa
Molito de ciruela pasa

Molito de ciruela pasa

Saborea el riquísimo mole dulce de ciruela pasa y sírvelo en unos asados y dorados medallones de lomo, previamente salpimentados.
Sencilla
50 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una sartén con un poco de aceite sellar los medallonesde cerdo previamente salpimentados hasta que se les forme una capa dorada por ambos lados.
  • Terminar la cocción en el horno a 180° C por 15 ó 20 minutos
  • En otra sartén con poco aceite freír las ciruelas, las almendras y el ajonjolí ligeramente para evitar que éste se queme y amargue.
  • En una licuadora moler lo anterior junto con los jitomates, la cebolla, el ajo y un poco del caldo para ayudar a moler mejor.
  • En una sartén con poco aceite freír lo molido por unos minutos.
  • Agregar el mole en pasta con un poco del caldo de pollo y mezclar hasta integrar.
  • Sazonar con canela y azúcar y continuar mezclando.
  • Agregar el resto del caldo hasta ajustar consistencia y cocinar a fuego bajo cuidando que no se espese muy rápido, de ser así agregar más caldo de pollo.
  • Si desea, puede acompañar con frijoles refritos y frituras de plátano macho frito.
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