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Mollejitas de pollo en salsa de crema verde
Mollejitas de pollo en salsa de crema verde

Mollejitas de pollo en salsa de crema verde

Las apariencias engañan con este peculiar tono verde. No olvides incluirla en tu altar.
Sencilla
1 hr
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Pon a hervir en la olla exprés las mollejas, previamente limpias y lavadas, con agua. Incorpora 1/4 de cebolla, los dientes de ajo, el tomillo y sal al gusto.
  • Tapa la olla y deja hervir. Cuando empiece a sonar la válvula de la olla, deja un tiempo de 20 a 30 minutos más a fuego medio y apaga la hornilla.
  • Sin retirar la olla de la parrilla, checa la cocción (si están un poco duras, no te preocupes), agrega los 10 tomates y pon a hervor por 5 minutos más, tiempo suficiente para que los tomates queden a punto de cocción.
  • Ya listas las mollejas, retíralas de la olla exprés. Deja enfriar. Conserva los tomates en el caldo donde cociste las mollejas.
  • Sofríe en una sartén a fuego medio, la media barrita de mantequilla, los 3/4 de cebolla restante, curry, ajo en polvo y sal al gusto (en caso de ser necesario).
  • Después de sofreír la cebolla, añade las mollejas cortadas en pequeños trozos. Mezcla y deja en el fuego para incorporar el sabor del resto de los ingredientes.
  • Agrega en la licuadora los 10 tomates, que están en la olla exprés, lasseis ramas de cilantro y dos tazas del caldo donde herviste las mollejas. Muele hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
  • Vierte esta salsa en las mollejas que están en la sartén y deja hervir por un tiempo de 5 minutos, sin dejar de mover. Apaga el guisado. Incorpora la crema y mezcla. Deja reposar para macerar un poco la crema y sirve.
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