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Pay de pollo con rajas y champiñones
Pay de pollo con rajas y champiñones

Pay de pollo con rajas y champiñones

La combinación de rajas con champiñones es un clásico que nunca falla en cocina.
Sencilla
1 hr 30 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 muslos de pollo
  • Agua para hervir el pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
  • 3 chiles poblanos asados, sin piel y cortado en rajas
  • 150 gramos de champiñones
  • 2 piezas de elote desgranado
  • 1 kilo de pasta de hojaldre
  • 3 huevos batidos
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo batido para barnizar
Ensalada de ejotes tiernos
Instrucciones
  • Hierve el pollo en agua con un poco de sal y desmenúzalo. Reserva.
  • Acitrona la cebolla en una sartén con aceite caliente; incorpora después el chile poblano, champiñones y granos de elote.
  • Forra un molde para pay o un refractario con la pasta de hojaldre; vacía el pollo desmenuzado, la crema con los huevos batidos y el queso; sazona con un poco de sal y pimienta e introduce al horno por unos minutos. Saca del horno y cubre el molde con una capa de pasta, barniza con el huevo y hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que dore un poco.
  • Esta receta va muy bien con una ensalada de ejotes tiernos.
  • Vacía todos los ingredientes y mezcla.Pon a hervir los ejotes en agua
  • con sal y cuando estén listos pásalos de forma inmediata en agua fría para mantener el color verde. Incorpora los ejotes enteros con los jitomates y mezcla con la vinagreta.
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