Pechuga de pollo en salsa de naranja y tequila

Name: Pechuga de pollo en salsa de naranja y tequila
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 150 gr de requesón; 1 ramito de epazote; 2 cdas de cebolla; 1 diente de ajo picado; 4 chiles Guajillos; 2 tazas de jugo de naranja; 1/4 taza de tequila; 2 cdas de fécula de maíz

Receta para preparar un delicioso pollo en salsa de naranja con un toque de tequila para chuparse los dedos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 pechugas de pollo
150 gr de requesón
1 ramito de epazote
2 cdas de cebolla
1 diente de ajo picado
4 chiles Guajillos
2 tazas de jugo de naranja
1/4 taza de tequila
2 cdas de fécula de maíz

Instrucciones

Con la ayuda de un cuchillo angosto hacer, con mucho cuidado, un orificio a las pechugas y con los dedos agrandar la capacidad para rellenar con requesón y una hojita de epazote.
Salpimentar las pechugas por ambos lados y sellar en una sartén con poco aceite hasta obtener una capa dorada.
En la misma sartén sofreir la cebolla junto con el ajo hasta que comience a dorar ligeramente.
En una cacerola, con agua hirviendo, hidratar los chiles Guajillos.
En la licuadora moler los chiles guajillos sin venas ni semillas junto con lo sofrito anteriormente, el jugo de naranja, el Tequila y la fécula de maíz.
Sazonar con sal y pimienta.
En un refractario colocar las pechugas con la salsa de naranja y meter al horno precalentado a 180º C durante 25 minutos, bañar constantemente con la salsa para evitar que se resequen.