Cocina con Alegría

Torta ahogada de pollo

Torta ahogada de pollo

Si no encuentras el birote puedes usar bolillo duro o prepararlo tú misma. Busca la receta en la página web: cocinaconalegria.com en la sección Hecho en México.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
4.3/5 Rating (3 votos)

Ingredientes:

  • Aceite para freír
  • Pollo cortado en cubos
  • Sal al gusto
  • 1 kilo de jitomate
  • 1/2 litro de agua
  • 3 hojas de laurel
  • 1 clavo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 pimientas
  • 1/8 de cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla
  • 3 cucharadas de vinagre de piña
  • 1 cucharadita copeteada de orégano
  • 15 chiles de árbol seco
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 4 piezas de birote o pan de costra dura

Instrucciones:

  • Fríe el pollo en aceite caliente -sazona con un poco de sal- hasta que esté cocido y dorado. Mantén en reserva.
  • Salsa: Hierve los jitomates en un poco del agua y licúa con el resto del agua, laurel, clavo, ajos, pimienta, cominos, mostaza, vinagre, orégano y sal. Retira los cabos de los chiles y algunas semillas, agrega al vaso de la licuadora con los demás ingredientes.
  • Sazona la salsa en un poco de aceite caliente.
  • Remueve el migajón del birote y rellénalo con el pollo frito. Baña con la salsa caliente minutos antes de comer.
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