Chicharrón en salsa roja

Name: Chicharrón en salsa roja
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 jitomates; 1/4 de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 chiles chipotle de lata; 1 taza de puré de tomate; 1 cda de concentrado de pollo; 1 lata grande de champiñones rebanados; 2 tazas de caldo de pollo; 100 gr de chicharrón de cerdo; Sal y pimienta; 1 cda de perejil; 250 gr de queso panela en cubos

Chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela. ¡Una delicia!

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

6 jitomates
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles chipotle de lata
1 taza de puré de tomate
1 cda de concentrado de pollo
1 lata grande de champiñones rebanados
2 tazas de caldo de pollo
100 gr de chicharrón de cerdo
Sal y pimienta
1 cda de perejil
250 gr de queso panela en cubos

Instrucciones

En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
En una licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.
En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.
Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.
Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.
Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.