Chilaquiles verdes de chile poblano con arrachera
Un desayuno de campeones, esta cremosa salsa de poblano con las tiras de arrachera harán que renueves tu energía.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
40 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 500 g de chile poblano (pelados, sin semilla y picados)
- Queso fresco (desmoronado)
- 1 taza de crema para batir
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta negra molida
- 100 g de mantequilla
- 600 g de arrachera
- 4 tazas de totopos
- 75 g de cebolla
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Instrucciones
- Coloca la mantequilla al fuego y agrega la cebolla con el ajo picado. Cocina hasta suavizar el ajo.
- Incorpora los chiles y cuando hayan sudado agrega el caldo de pollo y la crema.
- Licúa la salsa, regresa al fuego y rectifica la sazón.
- Calienta un poco de aceite de oliva y asa la arrachera, previamente sazonada con sal y pimienta.
- Distribuye los totopos en cuatro platos, baña con la salsa y sirve la arrachera rebanada.
- Por último, espolvorea el queso fresco desmoronado.
Receta de:
Cocina con Alegría
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