Ingredientes
- 2 tazas de jugo de manzana
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 9 peras Bosc
- El jugo de 1 limón
- 4 cdas de mantequilla
- 8 echalotes cortados en cuartos
- 2 cditas de azúcar
- 1 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta
- 6 rebanadas de tocino
- 2 manojos grandes de berros
- 6 rebanadas de queso Roquefort
Instrucciones
- En una olla poner el jugo de manzana y el vinagre; colocar a fuego medio hasta que reduzca a media taza Retirar del fuego.
- Lavar las peras, cortar a la mitad; quitar las semillas, bañarlas con el jugo de limón.
- En una sartén derretir la mantequilla, freír los echalotes, agregar el azúcar, sal y pimienta; colocar las peras boca abajo hasta que se doren; retirar y reservar.
- Freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes.
- Lavar y desinfectar los berros; servir en los platos; repartir el tocino, el queso Roquefort, las peras y bañar con el vinagre.
Receta de:
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Etiquetas
Azúcar, Berro, Echalote, Jugo, Jugo de manzana, Limón, Mantequilla, Pera, Pimienta, Queso, Queso Roquefort, Sal, Tocino, Vinagre
