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Budín de elote

El budín o pudín, originario de la cocina inglesa, un delicioso tentempié.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola fundir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté suave.
  • Agregar la harina previamente cernida por un colador, mezclar y dejar cocinar por unos minutos.
  • Retirar del fuego, agregar la crema y continuar mezclando hasta deshacer los grumos.
  • Agregar las yemas mientras aún está fuera del fuego e integrar perfectamente con el globo batidor.
  • En una sartén asar los granos de elote previamente drenados para restar la humedad que aún tienen.
  • Agregar los granos de elote a la preparación anterior, sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar unos minutos más.
  • Por último, agregar el epazote picado, verter la mezcla en moldes para panquecitos o flaneras y hornear a 180° C por 35 minutos o hasta que esté firme.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.
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