Ingredientes
- 3 papas
- 1 taza de flor de calabaza picada
- 1 cucharada de margarina
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para el consomé
- 1 taza de garbanzo crudo (dejar toda la noche remojando para que sea más rápida su cocción)
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo pequeños
- Sal al gusto
- 1 puñito de cilantro
Instrucciones
- Poner a cocer el garbanzo junto con el ajo y la cebolla.
- Una vez que el garbanzo esté cocido, apagar el fuego y reservar.
- Cortar las papas en rodajas y luego cocer, cuando estén cocidas, agregar la flor de calabaza.
- Esperar 2 minutos y apagar el fuego.
- Añadir margarina y sal, y hacer puré.
- Rellenar los tacos con el puré y dorar en aceite.
- Para servir, se colocan los tacos dorados, luego el consomé de garbanzo y agregar cilantro.
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