Ingredientes
- 1/2 kg de tortillas taqueras
- 1/2 kg de pancita cocida
- 4 jitomates asados
- 2 chiles mulatos
- 1 chile guajillo
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de cebolla
- 1 cdita de concentrado de pollo
- 1/4 de cdita de epazote deshidratado
Instrucciones
- Para el relleno moler en la licuadoralos jitomates, los chiles previamente hidratados en agua hirviendo, elajo, la cebolla y el concentrado depollo.
- Verter esta mezcla en una sartén conun poco de aceite y freír.
- Agregar la pancita, sazonar con sal ypimienta.
- Añadir el epazote y dejar cocinar porunos minutos.
- Rellenar las tortillas con la pancitay cerrar las orillas con palillos.
- Freír en una cacerola con suficienteaceite caliente hasta que doren porfuera y reposar en papel absorbentepara retirar el exceso de grasa.
Receta de:
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