Pasta a la putanesca

Name: Pasta a la putanesca
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 paquete de pasta corta; Aceite de oliva, el necesario; 3 dientes de ajo picados; 2 cdas de anchoas troceadas; 1 kg de jitomates escalfados y en trocitos; 1 lata de jitomates cherries; 2 cdas de aceitunas negras en rodajas; 2 cdas de alcaparras; Orégano seco, el necesario; Parmesano rallado al gusto

Este plato es característico de la cocina mediterránea. Su mezcla de aceitunas negras, ajo, anchoas y jitomate la hacen ligera y deliciosa.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 paquete de pasta corta
Aceite de oliva, el necesario
3 dientes de ajo picados
2 cdas de anchoas troceadas
1 kg de jitomates escalfados y en trocitos
1 lata de jitomates cherries
2 cdas de aceitunas negras en rodajas
2 cdas de alcaparras
Orégano seco, el necesario
Parmesano rallado al gusto

Instrucciones

Dar cocción a la pasta según las instrucciones del fabricante, pasar por un colador y rociar un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
En un sartén grande verter un poco de aceite de oliva, freír los ajos, agregar las anchoas picadas y mezclar hasta que se incorporen perfectamente.
Agregar los jitomates escalfados y dejar que se cocinen por unos minutos hasta que se deshagan.
Salpimentar y añadir más aceite de oliva si se requiere.
Agregar los jitomates cherries con un poco de su caldillo y mezclar lentamente para no maltratarlos.
Añadir las alcaparras, las aceitunas, el orégano y dejar cocinar unos 5 minutos.
Agregar la pasta drenada a la salsa, mezclar uniformemente y presentar con un poco de queso parmesano.