Calabaza en tacha

Name: Calabaza en tacha
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 calabaza de Castilla mediana; 5 pzas. de piloncillo en trozos; 2 rajas canela; 3 clavos; 3 pimientas gordas; 1 l. de agua

Una vez colocado el altar, nadie puede tocar absolutamente nada. Los invitados son los muertos y son ellos quienes inician el convite.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 calabaza de Castilla mediana
5 pzas. de piloncillo en trozos
2 rajas canela
3 clavos
3 pimientas gordas
1 l. de agua

Instrucciones

Cortar la calabaza en trozos medianos sin retirar las semillas.
En una cazuela de barro o de cobre verter el agua y disolver el piloncillo.
Agregar la calabaza, las especias y tapar.
Cocinar a fuego lento hasta formar una miel. Si la preparación requiere de más líquido, agregárselo caliente y poco a poco.
Mover y bañar los trozos de calabaza constantemente con la miel.
Dejar a fuego bajo aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza esté suave.