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Calabaza en tacha

Calabaza en tacha

Una vez colocado el altar, nadie puede tocar absolutamente nada. Los invitados son los muertos y son ellos quienes inician el convite.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 calabaza de Castilla mediana
  • 5 pzas. de piloncillo en trozos
  • 2 rajas canela
  • 3 clavos
  • 3 pimientas gordas
  • 1 l. de agua


Instrucciones
  • Cortar la calabaza en trozos medianos sin retirar las semillas.
  • En una cazuela de barro o de cobre verter el agua y disolver el piloncillo.
  • Agregar la calabaza, las especias y tapar.
  • Cocinar a fuego lento hasta formar una miel. Si la preparación requiere de más líquido, agregárselo caliente y poco a poco.
  • Mover y bañar los trozos de calabaza constantemente con la miel.
  • Dejar a fuego bajo aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza esté suave.

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Cocina con Alegría

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