En una olla a fuego bajo colocar las yemas, el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar; mezclar hasta incorporar todo perfectamente.

Cocinar por 10 minutos sin dejar de mover, hasta que la mezcla haya espesado.

Retirar del fuego y agregar la mantequilla poco a poco. Dejar enfriar.

Batir la crema hasta formar picos y mezclar con los merengues troceados.

Distribuir la crema de naranja en vasos, colocar un poco de crema batida encima. Servir.