Ingredientes
- 12 cerezas en almíbar
- 12 copos o besos de chocolate
- Almendras fileteadas, cantidad necesaria
- Mazapán de almendras
- Papel encerado
Mazapán de almendra
- 250 gramos de almendras molidas
- 250 gramos de azúcar glas cernida
- 1/2 cucharada de licor de almendras
- 1/2 cucharada de esencia de almendras
- 1/4 de taza más 2 cucharadas de miel de maíz
- Colorante vegetal amarillo (opcional)
Instrucciones
- Drena las cerezas y mantén en reserva. Funde el chocolate a baño María (cuida que no caiga ni una sola gota de agua en él), baña las cerezas que drenaste y apóyalas sobre papel encerado; pega de forma inmediata el copito de chocolate e inserta las almendras para simular la cabeza y orejas respectivamente. Forma la rebanada de queso y marca las cavidades con la yema de los dedos.
Mazapán de almendra
- Mezcla la mitad del azúcar glas con las almendras molidas y forma una especie de volcán; agrega el licor en el centro de esta masa junto con la esencia de almendras y la miel.
- Integra bien y continúa agregando el azúcar glas restante, pero poco a poco hasta que quede todo incorporado y se despegue fácilmente de las manos.
- Trabaja la masa hasta obtener una consistencia firme. Agrega unas gotas de colorante vegetal e integra bien en la masa.
Receta de:
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