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Roscón de reyes con relleno de queso y frambuesa
Roscón de reyes con relleno de queso y frambuesa

Roscón de reyes con relleno de queso y frambuesa

Un delicioso relleno para un clásico de principios de año.
Difícil
1 hr
6 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Mezcla la harina con el azúcar, huevos, leche, agua de azahar, sal, levadura, ron y las ralladuras. Amasa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homo géna y libre de grumos. Agrega la mantequilla a esta mezcla-incorpora poco a poco sin derretir, es decir, así como viene la barra dura o en pomoda. Sigue amasando hasta obtener una pasta de consistencia suave.
  • Deja reposar la masa en un recipiente tapado con un paño un poco húmedo, hasta que duplique o triplique su volumen.
  • Vuelve a amasar, para eliminar el exceso de gas o aire que se haya formado en la fermentación, pero hazlo con cuidado para que no se baje del todo la masa.
  • Extiende la masa, incopora una mezcla de queso crema con mermelada y las figuras de niño Dios, enrolla la masa en forma de rosca u aro y deja reposar de nueva cuenta, pero ahora en una charola previamente engrasada y enharinada, hasta que la mezcla duplique su volumen.
  • Adorna con las frutas como el acitrón, higos o cáscara de naranja o limón; espolvorea un poco de azúcar en algunas áreas de la rosca.
  • Mete al horno precalentado a 175ºC durante 12 a 18 minutos. Nota: El relleno lo puedes introducir al momento de extender la masa o ponerlo después de horneado el pan (corta a la mitad y unta el relleno.)
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