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Sorbete de anís

Con esta fácil receta prepara un delicioso sorbete de anís. El postre ideal para tus reuniones.
Sencilla
30 mins
6 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 700 mililitros de leche
  • 20 gramos de leche en polvo
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 220 gramos de azúcar refinada
  • 20 gramos de tremolina o azúcar invertido
  • 40 gramos de glucosa o miel de maíz
  • 20 gramos de anís estrella
  • 6 rodajas de naranja deshidratada
  • 4 hojas de menta
  • 4 piezas de anís estrella
  • 4 flores comestibles
Chef: Gustavo Luna
Instrucciones
  • Calentar la leche junto con la leche en polvo y vainilla hasta llegar a los 40°C.
  • Agregar el azúcar, la tremolina y la glucosa; cocer hasta llegar a los 82°C.
  • Retirar del fuego y agregar el anís estrella para la infusión; enfriar la mezcla.
  • Colar y colocar en un recipiente.
  • Madurar en congelación por 24 horas.
  • Servir porciones individuales y decorarlas con una pieza de anís y con la rodaja de naranja, menta y flores.
  • Todos los ingredientes se pueden comprar en las tiendas donde venden materias primas.
    El sorbete de anís es un excelente acompañante de la tarta de cítricos con crema de limón.
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