El xilitol es un polialcohol, o azúcar de alcohol, obtenido por la reducción del azúcar xilosa. El xilitol se obtiene de manera comercial de la madera de abedul. Su descubrimiento se le atribuye al químico alemán Emil Fisher (premio Nobel de Química) a través del uso de la hidracina (un tipo de combustible). Fisher fue el primero en aislar el compuesto, llamando a su invención “Xilitol”, casi al mismo tiempo en su “investigación sobre los derivados de la Xilosa”.
Datos curiosos sobre el xilitol:
Su fermentación con las bacterias presentes en la boca no produce ácidos y por tanto, a diferencia de la sacarosa, no es cariogénico.
Desde los años 90s casi cualquier goma de mascar europea está endulzada con xilitol (El primer país en endulzar las gomas de mascar con xilitol fue Finlandia).
Algunas de las propiedades de este edulcorante natural son:
Anticaries
- 85% menos riesgo de caries
- Inhibe la formación de placa y de sarro
- Elimina el biofilm, blanqueando la dentadura
Dietético
- 40% menos de calorías
Saludable
- Apto para los diabéticos
- Combate la osteoporosis
- Refuerza el sistema inmunitario
- Cura y reduce el riesgo de otitis aguda
- Cura y reduce el riesgo de cándida
Así que ya tienes otra alternativa para una alimentación más sana; el xilitol para endulzarte la vida.
Nota de
