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Torre de buñuelos
Torre de buñuelos

Torre de buñuelos

Original y deliciosa torre de buñuelos.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
PARA EL MERENGUE:
PARA LA SALSA:
  • 100 gramos de zarzamoras
  • 100 gramos de fresas
  • Jugo de medio limón
  • Azúcar glas al gusto
  • Hojas de menta para decorar
Instrucciones
  • Vaciar en un recipiente la canela y el azúcar; mezclar para integrar los ingredientes
  • Marcar las tortillas con un cortador de círculo (la cantidad varía, según el tamaño del cortador).
  • Freír los discos en aceite caliente, presionar con una pala mientras se doran para que éstos no se inflen; retirar del aceite y pasar de forma inmediata en el azúcar con canela. Reservar.
PARA EL MERENGUE:
  • Batir la crema (asegurarse que esté bien fría antes de batirla para que se ponga firme más rápido) y agregar el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir (la cantidad de azúcar puede variar, dependiendo qué tan dulce se quiera el merengue).
  • Rellenar una manga con duya con esta mezcla y refrigerar.
Para la salsa de frutos rojos:
  • Licuar las zarzamoras con las fresas y el jugo de limón (reservar un poco de zarzamoras o fresas para decorar las torres). Endulzar al gusto con el glas.
  • Preparar esta salsa minutos antes de servir.
Armado de las torres:
  • Colocar un poco de crema en la base del plato antes de poner el primer buñuelo (así no se moverán las torres al momento de llevarlas a la mesa). Una vez colocado el buñuelo, agregar un poco de la crema, colocar otro buñuelo, un poco más de crema, el últim
  • Decorar con una zarzamora o fresa y una hoja de menta. Salsear el plato con un poco del jarabe de frutos rojos.
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