Crema de chile poblano

Name: Crema de chile poblano
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 Chiles poblanos; 1/4 de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 lata grande de elotes; 2 hojas de epazote; 1 lata de leche evaporada; 100 gr de requesón; 1 taza de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto

El chile poblano lo puedes encontrar en el mercado todo el año. No te pierdas de probar esta rica crema.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

6 Chiles poblanos
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 lata grande de elotes
2 hojas de epazote
1 lata de leche evaporada
100 gr de requesón
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Asar los chiles directamente al fuego e introducirlos en una bolsa bien cerrada para que suden.
Limpiar los chiles quitándoles las venas y las semillas directamente al chorro de agua.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla, los ajos, los chiles poblanos y los elotes.
Moler lo sofrito junto con las hojas de epazote, la leche y el requesón.
En una cacerola verter esta mezcla y ajustar la consistencia con caldo de pollo.
Rectificar sazón y dejar cocinar por unos 10 minutos a flama baja.