Crema de chile poblano

Name: Crema de chile poblano
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 Chiles poblanos; 1/4 de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 lata grande de elotes; 2 hojas de epazote; 1 lata de leche evaporada; 100 gr de requesón; 1 taza de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto

Crema de chile poblano

El chile poblano lo puedes encontrar en el mercado todo el año. No te pierdas de probar esta rica crema.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

6 Chiles poblanos
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 lata grande de elotes
2 hojas de epazote
1 lata de leche evaporada
100 gr de requesón
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Asar los chiles directamente al fuego e introducirlos en una bolsa bien cerrada para que suden.
Limpiar los chiles quitándoles las venas y las semillas directamente al chorro de agua.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla, los ajos, los chiles poblanos y los elotes.
Moler lo sofrito junto con las hojas de epazote, la leche y el requesón.
En una cacerola verter esta mezcla y ajustar la consistencia con caldo de pollo.
Rectificar sazón y dejar cocinar por unos 10 minutos a flama baja.