Cocina con Alegría

Sopa de ajo con migajón

Sopa de ajo con migajón

El ajo nunca estuvo mejor acompañado: ajo, almendra y bolillos.
Complejidad Sencilla
Tiempo 35 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Española
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Ingredientes:

  • 4 dientes grandes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 3 tzs de caldo de pollo
  • 60 gr de almendra picada
  • 200 ml de crema
  • 1/4 de cdita de tomillo
  • Sal y pimienta
  • 1 ó 2 bolillos en trozos
  • 1/4 tz de queso Parmesano

Instrucciones:

  • En una sartén freír los ajos en el aceite de oliva hasta que se tornen dorados cuidando de que no se quemen porque amargarían la preparación
  • Moler los ajos en la licuadora con una taza de caldo de pollo, las almendras, la crema y colar, o si desea puede agregarlo sin colar.
  • Verter lo molido en una cacerola, agregar el resto del caldo de pollo y sazonar con tomillo, sal y pimienta.
  • Agregar el pan en trozos de preferencia duros, dejar que se hidraten y espolvorear con el queso Parmesano.
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