Sopa de coco con camarón
En ediciones anteriores hicimos una rica combinación de pollo con coco, ahora le toca el turno al camarón.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
20 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Oriental
Receta de:
Ingredientes
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1 cda de echalote picado
- 1/4 kg de camarones
- 150 gr de setas
- 1 lata de leche de coco
- 2 cdas de salsa de pescado
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de té limón
- 1 cdita de chile seco molido
- Sal y pimienta
- 1 cda de cilantro picado
Instrucciones
- En una sartén con aceite, freír ligeramente el echalote, agregar inmediatamente los camarones y después las setas.
- Si requiere de más aceite agregar un poco y continuar mezclando.
- Añadir la leche de coco, mezclar, sazonar con la salsa de pescado y dejar cocinar unos minutos.
- Verter el caldo de pollo, agregar la ramita de limón, tapar y dejar que se infusione con la hierba.
- Después de un rato retirar la ramita de té limón y agregar el chile.
- Rectificar sazón con sal y pimienta y salpicar con cilantro.
Receta de:
Cocina con Alegría
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