Ensalada Siciliana

Name: Ensalada Siciliana
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 bolsa de pasta Fusilli; 1 diente de ajo picado; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 1 pimiento amarillo cortado en tiras; 2 calabacitas cortadas en rodajas

Seguramente la rica combinación de pasta, pimientos, calabacitas y cebolla harán de esta ensalada en una delicia de principio a fin.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 bolsa de pasta Fusilli
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras
2 calabacitas cortadas en rodajas

PARA LA VINAGRETA:

3 cdas de vinagre de vino tinto
9 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de orégano
1/2 cdita de páprika
Sal y pimienta

PARA PRESENTAR:

1/4 de cebolla morada fileteada
2 jitomates cortados en cubos
1/2 taza de aceitunas negras
100 gr de queso Parmesano

Instrucciones

Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, drenar, dar un choque de agua fría y rociar un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
En una cacerola con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo, los pimientos y las calabacitas ligeramente, sin sobre cocerlas.
Para la vinagreta mezclar con un batidor de globo el vinagre, el aceite de oliva, el orégano y la páprika y sazonar con sal y pimienta.
En un tazón mezclar la pasta junto con las verduras salteadas, la cebolla, jitomates y aceitunas.
Verter la vinagreta en la ensalada, mezclar y servir con queso Parmesano.