Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo en cuadritos
- 1/2 pimiento verde en cuadritos
- 1/4 de taza de elotitos baby rebanados
- 1/4 de taza de aceitunas rebanadas
- 1/2 de taza de queso manchego rallado
- Sal y pimienta
Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 1 cdita de sal
- 1 cdita polvo para hornear
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 260 ml de agua tibia
Instrucciones
- En una sartén con un poco de aceite saltear ligeramente el ajo, los pimientos, los elotitos rebanados y las aceitunas.
- Colocar lo salteado en un tazón y mezclar junto con el queso.
- Sazonar con sal y pimienta.
Para la masa:
- En un tazón mezclar todos los ingredientes secos previamente cernidos por un colador.
- Agregar el aceite y mezclar hasta incorporar.
- Agregar el agua de poco en poco hasta que se forme una masa.
- Sacar del tazón, trabajar la masa con las manos hasta que la masa ya no esté pegajosa y se despegue de la mesa.
- Dejar reposar por 15 min. tapado con un trapo húmedo o con plástico.
- En una superficie plana y enharinada, extender la masa con un rodillo, con un cortapastas cortar círculos del tamaño deseado.
- Rellenar con la mezcla de verduras y sellar con la ayuda de un huevo batido y un pincel, por último presionar los bordes con un tenedor.
- En una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda freír las empanadas hasta que doren.
- Colocar las empanadas en un platón con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Receta de:
Temas de interés
Etiquetas
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.