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Kale o col rizada
Kale o col rizada

Kale o col rizada

Rica en vitamina k y vitamina a
Rebeca Martínez

Mexicana, Licenciada en Interpretación y Traducción, con Maestría en Ciencias de la Educación. Health Coach de Institute for Integrative Nutrition of New York, con especialización en Psicología de la alimentación en Institute for the Psycology of Eating, instructora certificada de TRX entrenamiento por suspensión y entrenamiento funcional.

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Esta hortaliza, llamada kale en inglés, tiene varios nombres en español, la puedes encontrar como col rizada, col verde o berza. Pertenece a la familia de las crucíferas (brócoli, coliflor y col de Bruselas) y aporta grandes beneficios a nuestra salud pues tiene un alto contenido de fibra, minerales y antioxidantes.

La kale es reconocida por su alto en contenido de vitamina K y vitamina A. Una taza de kale contiene más de 192% de la dosis diaria recomendada de vitamina A para un adulto; uno de los antioxidantes naturales más eficaces para mejorar la inmunidad, mantener la salud de los huesos y dientes y favorecer el funcionamiento de los órganos reproductores. Cuando se están tomando anticoagulantes, se recomienda no comer kale o col rizada, pues la vitamina K puede interferir con los medicamentos.

También es una gran fuente de vitamina C; con una solo porción de kale (una taza de esta col) puedes obtener el 88% de la dosis diaria recomendada. Además de ser un poderoso antioxidante también reduce la presión arterial, protege al sistema inmunológico y lucha contra las enfermedades oculares relacionadas con la edad, como cataratas y la degeneración macular.

Su gran contenido en fibra lo hace un alimento depurativo y ayuda a mantener el hígado saludable.

Cada día es más común encontrarla en los supermercados y es muy fácil integrarla a tu dieta diaria en ensaladas, sándwiches y platos fuertes.

Rebeca Martínez

Mexicana, Licenciada en Interpretación y Traducción, con Maestría en Ciencias de la Educación. Health Coach de Institute for Integrative Nutrition of New York, con especialización en Psicología de la alimentación en Institute for the Psycology of Eating, instructora certificada de TRX entrenamiento por suspensión y entrenamiento funcional.

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