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Albondigas de elote

Estas albóndigas de elote con papa son una muy buena opción para incluir en tus platillos de la temporada de Cuaresma.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Drenar perfectamente las latas de elote con un colador cuidando de que no quede casi nada de humedad.
  • En una cacerola con agua y sal, cocer la papa y rallarla con un rallador de quesos.
  • En un procesador moler los granos de elote y si es necesario drenar otra vez hasta que se retire el exceso de humedad.
  • Mezclar la pasta de elote junto con la cebolla, el diente de ajo y la papa rallada.
  • A continuación agregar los huevos, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir el pan molido de poco en poco y mezclar hasta obtener una masa que se pueda moldear.
  • Con las manos húmedas o enharinadas ir tomando pequeñas porciones para formar las albóndigas.
  • En una sartén con suficiente aceite caliente freír hasta que doren.
  • Servir con caldillo de jitomate o con ensaladas.
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