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Albóndigas de pan con crema de champiñones
Albóndigas de pan con crema de champiñones

Albóndigas de pan con crema de champiñones

Los champiñones reemplazan a la carne como fuente de proteínas. ¡Pruébala!
Sencilla
35 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Para la crema de champiñones:
  • 1 tazaa. de leche evaporada
  • 2 latas grandes de champiñones
  • 2 tazaas. de caldo de pollo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal al gusto
Instrucciones
  • En un tazón poner los bolillos en rebanadas delgadas, verter la leche sobre ellos y dejar que absorban.
  • En una sartén con aceite sofreír el tocino y la cebolla. Reservar.
  • Retirar el exceso de leche a los bolillos y agregar los huevos, la sal, la pimienta, la harina, el perejil y lo sofrito.
  • Amasar los ingredientes hasta que se integren bien, si es necesario agregar más harina para restar humedad y que se adhieran mejor.
  • En una olla grande poner a hervir agua con sal.
  • Con las manos enharinadas, formar albóndigas y con cuidado colocarlas en el agua hirviendo.
  • Dejar cocer con tapa cerrada por 20 minutos.
Para la crema de champiñones:
Para servir:
  • Colocar la crema de champiñones y sobre de ella las albóndigas.
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