Ingredientes
- Piezas de pollo para 4 personas
- Aceite de canola o de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de leche evaporada fría
- 1 lata pequeña de chile chipotle en escabeche
- Caldo de pollo en polvo
Ensalada de berros
- 200 gramos de tocino
- 2 manojos de berros lavados y desinfectados
- 30 gramos de piñones
- 1/4 de cebolla morada finamente fileteada
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Fríe las piezas de pollo previamente sazonadas y reserva.
- Licúa la leche con el chile chipotle y calienta; sazona con el caldo de pollo en polvo. Baña con esta salsa el pollo frito. Acompaña con una ensalada de berros.
- Corta el tocino en pequeñas tiras y fríelo en una sartén sin aceite, pues éste soltará su propia grasa. Deja el tocino sobre papel absorbente.
- Acomoda en un plato una capa extendida de berros y acomoda un poco de tocino, piñones, cebolla; adereza con el vinagre y el aceite de oliva.
Receta de:
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