Enchiladas suizas

• Tortillas de harina
• 2 pechugas de pollo deshebradas
• 250 gr de queso americano rallado

• 8 tomates verdes
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda de cilantro
• 2 ó 3 chiles verdes
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cubo de concentrado de pollo
• 1 /2 taza de crema

• En una sartén con un poco de aceite freír ligeramente las tortillas por ambos lados sin que se endurezcan y reposar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Cocer las pechugas, dejar enfriar y deshebrar.
• Rellenar las tortillas de harina con el pollo, enrollar y colocar en un refractario.
• En una plancha o sartén asar los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
• Para la salsa licuar todos los ingredientes junto con la crema y el cubo de concentrado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
• Bañar con la salsa y gratinar con el queso rallado en el horno por 10 ó 15 minutos.

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