Ingredientes
- Tortillas de maíz
- 1 lata de frijoles refritos
- 250 grs. de queso oaxaca
- Harina de trigo, la necesaria
- 2 claras
- 2 yemas
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír, el necesario
Instrucciones
- En cada tortilla untar una capa ligera defrijoles, colocar un poco de queso y doblar.
- Pasar por harina y cubrir bien cada peneque.
- En un tazón montar las claras a punto deturrón con una pizca de sal. Agregar lasyemas de una a una y sumergir en el capeado los peneques enharinados.
- Freír en una sartén con su?ciente aceitecaliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Colocar los peneques en un plato con papel absorbente para retirar el exceso degrasa.
Receta de:
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