Ingredientes
- 1 lata de frijoles refritos
- 2 cdas de cebolla
- 1 cdita de ajo picado
- 2 jitomates
- 2 chiles serranos limpios y picados
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/4 taza de cerveza
- 1 cda de cilantro picado
- Sal y pimienta
Machaca con huevos:
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4 kg de tomates verdes cortados en cubos
- 1 chile serrano sin semillas y picado
- 250 gr de machaca
- 10 huevos
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Para los frijoles borrrachos en una sartén con un poco de aceite freír la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles.
- Agregar el puré de tomate, cocinar un poco para bajar la acidez y agregar los frijoles.
- Agregar la cerveza, cocinar por 10 minutos y por último agregar el cilantro.
- Rectificar sazón con sal y pimienta.
Machaca con huevos:
- En una sartén con poco aceite acitronar la cebolla, agregar el ajo, los tomates, el chile y sofreír.
- Agregar la machaca y saltear por poco tiempo para no endurecer demasiado la carne.
- En un bowl batir los huevos perfectamente con la ayuda de un globo, sazonar con muy poca sal y verterlos en la sartén de las verduras.
- Mover con una pala desde el fondo de la sartén para que no se pegue la preparación.
- Cocinar hasta que el huevo esté bien cocido.
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