Ensalada de espinaca con aderezo de yogurt

Name: Ensalada de espinaca con aderezo de yogurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 bolsa de espinacas; 1 jitomate bola cortado en gajos; 1 lata de palmitos; 100 gr de tocino frito y picado; 2 cdas de ajonjolí caramelizado

Ensalada de espinaca con aderezo de yogurt

El versátil yogurt se hace partícipe en esta nutritiva ensalada de espinaca.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 bolsa de espinacas
1 jitomate bola cortado en gajos
1 lata de palmitos
100 gr de tocino frito y picado
2 cdas de ajonjolí caramelizado

ADEREZO DE YOGURT

1 queso crema
1 taza de yogurt natural
1 cdita de mayonesa
1 cdita de mostaza
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de cebollín picado
Jugo de limón al gusto
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Lavar y desinfectar las espinacas y colocarlas en un platón en forma de cama.
Agregar el jitomate y los palmitos previamente drenados y cortados en rodajas.
Salpicar uniformemente con el tocino y con el ajonjolí caramelizado.

Aderezo de yogurt:

Ablandar el queso crema en el microondas por 25 segundos y mezclar perfectamente con el yogurt.
Añadir la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, el cebollín y unas gotas de limón al gusto
Sazonar con sal, pimienta y salpicar con un poco del tocino frito de la ensalada.