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Peras con ejotes

Una original ensalada puede ser la combinación de peras, ejotes y tocino.
Sencilla
15 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una olla preferentemente de cobre, hervir suficiente agua para sumergir los ejotes, añadir un poco de sal y dejar cocer por 20 minutos o hasta que estén tiernos; retirarlos y enjuagarlos con abundante agua fría para evitar que se sigan cociendo.
  • Freír el tocino en una sartén con teflón, cuando esté dorado retirarlo y reservar.
  • Escurrir el exceso de grasa de la sartén y allí mismo sofreír ligeramente los ejotes, salpimientar y retirar del fuego.
  • Freír las peras unos minutos en la misma sartén, sazonar con sal y pimienta.
  • Antes de servir, regresar todos los ingredientes a la sartén, dejar que todo se cocine junto por 5 minutos, servir de inmediato.
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