Colocar las hojas de lasaña en un refractario si son de las que no necesitancocción, si no, primeramente dar cocción a las mismas según las instrucciones del fabricante.

En una cacerola con agua hirviendo ablandar los chiles guajillos y una vez que estén ablandados y sin semillas licuarlos junto con la cebolla, el ajo, el caldo de pollo y los jitomates asados.

En una sartén con un poco de aceite saltear los pimientos ligeramente y agregar el chicharrón prensado, el puré de tomate y cocinar por unos minutos.

Verter la salsa sobre el guisado y cocinar por 5 minutos.

Rectificar sazón con sal y pimienta y por último agregar el epazote picado.

Distribuir una porción de chicharrón y queso Oaxaca deshebrado sobre las hojas de lasaña, repetir la operación las veces que se necesite.

Hornear a 180° C por 20 minutos hasta que gratine el queso.