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Pescado al vapor de epazote
Pescado al vapor de epazote

Pescado al vapor de epazote

Receta para preparar de manera fácil un delicioso pescado al vapor con un toque de epazote. Acompáñalo con puré de manzana horneada.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
  • 4 lomos de pescado robalo o extraviado de 200 gramos cada uno
  • Agua, cantidad necesaria
  • 5 ramas de epazote
  • Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta de cilantro:
Para el puré de manzanas horneadas:
Chef: Agustín Sóstenes
Instrucciones
  • En una vaporera hervir el agua con el epazote, colocar en la rejilla de la vaporera el lomo de pescado previamente salpimentado, dejar siete minutos.
  • Sacar de la vaporera y servir con vinagreta de cilantro y puré de manzanas horneadas.
Para la vinagreta de cilantro:
Para el puré de manzanas horneadas:
  • Colocar los cubos de mantequilla en el centro de las manzanas.
  • Ponerlas en una charola y hornear a 180°C por 25 minutos.
  • Sacar las manzanas del horno y retirarles la piel.
  • Triturar la pulpa hasta obtener un puré.
  • Servir y decorar con hojas de epazote.
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