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Cocadas
Cocadas

Cocadas

La cocada es un producto con un aporte calórico notable. Poseen altos porcentajes de carbohidratos, grasas y proteínas.
Sencilla
35 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Hacer una perforación al coco para extraer su agua y reservarla.
  • En una cacerola verter la leche, el agua de coco, el azúcar y el coco rallado. Dejar hervir moviendo constantemente hasta que comience a espesar y pueda verse el fondo del recipiente.
  • Retirar del fuego y dejar que enfríe un poco.
  • Batir las yemas y añadirlas al preparado de coco una a una.
  • Regresar la preparación a fuego bajo y dejar 10 minutos más.
  • En un molde poner una hoja de papel encerado, verter la mezcla uniformemente y dejar que enfríe.
  • Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que dore.
  • Si deseas utilizar la pulpa de coco fresco, pártelo por la mitad y hornearlo a 180°C por 10 o 15 minutos de esta forma es más sencillo desprender la pulpa.

    Pasar el coco por un rallador de quesos y dejarlo orear.
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